A Bay Rum egy vérbeli, hagyományos angol illatszer, melynek története a Karib-térségbe nyúlik vissza. Ugyanis az itt termő szegfűbors zúzott leveleit áztatták helyi rumban. Ehhez tettek zöldcitromot, szegfűszeget és fahéjat – és megszületett a híres-neves Bay Rum, amit aztán hajszeszként, illatszerként illetve gyógyászati célokra használtak. Az illata fenséges: friss, vibráló és tüzes – akár a térség, ahonnan származik. A Geo. F. Trumper egyik klasszikusa.